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孕妇食谱之鸳鸯鹌鹑蛋的做法

发布时间:2019-07-08 11:59 来源:互联网  浏览次数:

鸳鸯鹌鹑蛋

制作材料:
主料:鹌鹑蛋150克
辅料:黄花菜15克、木耳(水发)、15克、豆腐(北)15克、火腿10克、油菜10克、豌豆10克
调料:香油3克、盐3克、味精2克、料酒15克、淀粉(豌豆)8克

制作步骤:
1. 将1个鹌鹑蛋磕开,把蛋清黄分放碗内,其余6个煮去壳;
2. 黄花菜,木耳,豆腐切碎,合在一起 搅拌,然后加精盐,味精,料酒,香油和蛋清调匀成馅;
3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开,挖掉蛋黄,把馅填入刮平,再用生蛋黄抹一下,用2粒豌豆点成眼睛,然后将火腿末和油菜末撒在两边,按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯,上笼蒸10分钟取出装盘。
4. 炒锅上火,放入鲜汤,加精盐,味精,料酒,汤沸时用水淀粉勾流水芡,浇在蛋上即成。

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